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La ventresca ricopre i fianchi le cavità addominali del tonno.
proprio per la sua posizione all’ interno del pesce la sua consistenza è la più grassa, ma appunto per questa la più saporita.
E' la parte più pregiata e delicata.
proprio per la sua posizione all’ interno del pesce la sua consistenza è la più grassa, ma appunto per questa la più saporita.
E' la parte più pregiata e delicata.