• 1 vasetto del nostro pesto alla Trapanese 300gr
• 1 confezione delle nostre busiate 500 gr
• mollica di pane atturrata (abbrustolita)
• melanzane o patate fritte

Portare ad ebollizione una pentola con dell’acqua salata, cuocere la pasta e scolarla conservando un pò di acqua di cottura.
Unire le busiate con il pesto alla trapanese e un pò di acqua di cottura.

Mollica atturrata (altrimenti detta “formaggio dei poveri”): per completare il piatto della tradizione popolare si usa abbrustolire in un tegamino un pò di pangrattato con un pizzico di sale e pepe fino a raggiungere la doratura.
Si può servire insieme a melanzane o patate fritte.
Si considera piatto unico con l’aggiunta della salsiccia arrostita.