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Quella dei rosoli è un arte antica, tipica della tradizione siciliana.Il più famoso e l'originale, di rose, è il rosolio di cui parla il "gattopardo". In seguito varie versioni di rosolio sono state create oggi il più ricercato è quello che nasce dal connubio perfetto tra pistacchio e alcool. Un liquore forte ma molto delicato con un leggero retrogusto di mandorle che lo rende ancora più piacevole al palato. Va bevuto freddo per risaltarne tutta la bontà.