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Biscotti tipici ericini, rigorosamente fatti a mano. Vengono creati dal connubio di farina 00, farina di semola, zucchero, acqua, mandorle, sesamo, chiodi di garofano e cannella. Biscotti secchi nati per essere inzuppati nei liquori tipici come lo zibibbo o il moscato da servire a fine pasto. Esiste anche una versione morbida del biscotto ottenuta aggiungendo del miele all’impasto.