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La busiata è il formato di pasta tipico della provincia di Trapani, si caratterizza per la forma attorcigliata in grado di trattenere il condimento.
L’origine del nome busiata deriva dal "buso", un particolare ferro da maglia, che viene adoperato per lavorare la lana e il cotone.
La busiata tipica con il Pesto alla Trapanese, viene oggi cucinata nelle più svariate varianti: con la salsa di pomodoro, con i sughi a base di pesce o con il sublime pesto al pistacchio.