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Lattume di Tonno – Tradizione e Sapore Autentico del Mare
Il lattume di tonno è una specialità gastronomica rara e pregiata, profondamente radicata nella tradizione culinaria siciliana e mediterranea. Si tratta della sacca spermatica del tonno, raccolta durante la stagione della pesca, poi lavata, salata e stagionata con cura secondo metodi artigianali antichi.
Questa prelibatezza dal gusto intenso e dalla consistenza cremosa è apprezzata per il suo sapore deciso, salino e marino, con note complesse che ricordano la bottarga ma con una personalità tutta sua.
🐟 Caratteristiche del lattume di tonno:
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Aspetto compatto, colore bruno-rosato dopo la stagionatura
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Sapore ricco e sapido, con retrogusto persistente
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Ricco di proteine nobili, omega 3, sali minerali e vitamina D
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Lavorato artigianalmente e spesso conservato sott’olio o affettato da fresco