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Plat typique de la tradition sicilienne Un ensemble de goûts unis par le sucré et l'aigre qui crée l'harmonie des saveurs. A base d'aubergines, de poivrons, d'olives, d'oignons et de tomates, il est servi en apéritif, de préférence froid l'été, mais aussi délicieux chaud. Avec du pain, c'est une véritable délicatesse sicilienne.