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La ventrèche recouvre les flancs et les cavités abdominales du thon.
précisément en raison de sa position à l'intérieur du poisson, sa consistance est la plus grasse, mais c'est précisément pour cette raison qu'elle est la plus savoureuse.
C'est la partie la plus précieuse et la plus délicate.
précisément en raison de sa position à l'intérieur du poisson, sa consistance est la plus grasse, mais c'est précisément pour cette raison qu'elle est la plus savoureuse.
C'est la partie la plus précieuse et la plus délicate.