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La semola per couscous siciliano è l’ingrediente chiave di uno dei piatti più emblematici della cucina tradizionale della Sicilia occidentale: il cùscusu alla trapanese. Ottenuta da grano duro di alta qualità, questa semola è lavorata in granelli medio-grossi, perfetti per essere incocciati a mano o cotti al vapore nella classica "mafaradda".
Utilizzata per preparare il celebre couscous di pesce alla siciliana, viene spesso accompagnata da brodi profumati a base di scorfano, gallinella, triglie e spezie mediterranee.
La sua struttura assorbe perfettamente i sapori del mare e le note aromatiche di aglio, prezzemolo e zafferano, regalando un’esperienza autentica e ricca di gusto.